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Uma paleta é um tipo de sorvete(pt-BR) ou gelado(pt-PT?) de influência europeia, produzido geralmente a partir de frutas frescas. O nome vem do espanhol "palo", ou "bastão, seguido do sufixo diminutivo "-eta", em referência ao pequeno palito que é congelado dentro de cada sorvete(pt-BR) ou gelado(pt-PT?). As lojas, quiosques ou carrinhos onde elas são vendidas são conhecidos como "paleterias" e seus vendedores chamados de "paleteros".